“Ik heb teveel mensen gehoord die supergezond aten, maar uiteindelijk vastliepen. Altijd kwam ik op hetzelfde uit; stress of onverwerkte trauma’s.”
Noor van The Nourishing State haar ambitie is om ambitieuze vrouwen te helpen om het jojo'en voorgoed vaarwel te zeggen.
Met haar podcast De Healthy you • Happy you Podcast wil ze inspireren op het gebied van koolhydraatarme voeding, gezond afvallen, een positieve mindset en beweging.
In deze podcast vertelt Elke over haar burn-out, hoe ze door haar voeding aan te passen een enorme verbetering in haar energiepeil opmerkte en hoe dit ervoor zorgde dat ze een enorme carrière switch maakte.
Elke vertelt hoe haar uitdaging om lekker en gezond broodvrij te leven de start werd van een nieuw avontuur: de Gutness bakmixen. Ze deelt vooral ook haar eigen proces, wat buikgeluk voor haar betekent en gaat in op de trend van "intuïtief eten". Want kan dat eigenlijk wel met een standaard Westers voedingspatroon, hoog in koolhydraten?
Het interview kan je beluisteren of bekijken op :
